Pinsa bodems

Ingrediënten

Tarwebloem, water, rijstebloem, rijstegries, durumtarwegries, desem, zeezout en extra vergine olijfolie.

Allergie-informatie

Gluten

Voedingswaarde per/Valeur nutrionelle 100 g

Energie			781 KJ/183 Kcal
Eiwit			6,3 gram
Koolhydraten			36,5 gram
waarvan suikers			0,7 gram
Vetten			1,4 gram
waarvan verzadigd			0,2 gram
Zout			2 gram

Waarom Desem Pinsa?

Onze Desem Pinsa bevat geen gist, maar heeft een desem als basis. Dat is de reden waarom wij onze Pinsa een “Desem Pinsa” noemen.

Desem is een product dat ontstaat na fermentatie van een mengsel op basis van graan, water en van nature aanwezige micro-organismen, waarbij de micro-organismen in een actieve toestand aanwezig zijn of re-activeerbaar zijn.

Puur natuur en lekker gezond!

In ons recept zitten geen geur- of kleurstoffen, geen E-nummers en geen conserveringsmiddelen. Kortom: puur natuur!

Typerend voor het Pinsa-deeg is dat het naast tarwebloem ook soja bevat. Echter zijn wij tegen de ontbossing van de Amazone en hebben daarom besloten soja uit ons recept te verwijderen. Gelukkig verandert dit niets aan het resultaat; een heerlijk aromatisch deeg met een extreem hoge wateropname. Het vochtgehalte van onze Desem Pinsa is maar liefst 83%. Voor de bereiding van de bodems wordt alleen water, olie en zout gebruikt. Door het deeg 72 uur te laten rijzen ontstaat een fermentatieproces waardoor aroma’s, smaak en verteerbaarheid enorm verbeteren.

Pinsa Romana is dus niet alleen lekkerder én gezonder, maar ook extreem licht verteerbaar. Het bevat tot 75% minder zout, 33% minder vet en 20% minder koolhydraten. Het meel is niet genetisch gemanipuleerd en er worden naast pure olie geen dierlijke vetten gebruikt.

De desem die wij gebruiken is 85 jaar oud en komt van origine uit Florence. Ons product wordt 100% ambachtelijk gemaakt en heeft een t.h.t. in de vriezer van 1 jaar en 3 maanden.

Meer dan alleen pizza

Hoewel een Desem Pinsa Romana er misschien uitziet als een kleine, ovale pizza, niets is minder waar! Het deeg wordt gemaakt van een mix aan bloemsoorten en veel water, en heeft een extreem lange rijstijd van minimaal 72 uur. Het is dus anders dan een klassieke pizza en wordt ook niet alleen als vervanger van de pizzabodem gebruikt. De Desem Pinsa Roman is zeer geschikt als vervanging voor o.a. brood en croutons, maar ook erg lekker voor gebruik in desserts!

Waar komt de Pinsa Romana vandaan?

De Pinsa Romana is een plat, ovaalvormig Italiaans brood. Het heeft een krokante buitenkant en een lichte, luchtige binnenkant. Pinsa Romana komt oorspronkelijk uit Rome, Italië en is een oude variant van pizza die teruggaat tot het oude Romeinse rijk.

De Pinsa Romana is een populaire keuze geworden onder pizzaliefhebbers vanwege zijn unieke smaak en textuur, en wordt vaak belegd met verse ingrediënten zoals tomatensaus, mozzarella, basilicum en diverse soorten vlees, vis en groenten.